Galletas de avena y coco .
Me han salido ricas …ricas !!
100 gr de copos de avena
20 gr de coco rallado
120 gr de azúcar ó el edulcorante que elijas
1 huevo
10 gr de harina
1 cucharita de levadura
1 cucharita de esencia de vainilla
50 gr de aceite de coco (ó mantequilla)
Mezclar todo en un bol con cuchara de palo ,queda una mezcla espesa .
Haz bolitas con las manos y coloca en bandeja de horno con papel y aplasta para dar forma . Ponlas separadas porque crecen con el calor .Hornea a 180° durante 10 /12 m.
Cuando estén doradas por los bordes estarán listas, vigilar el horno por se queman rápido . Al enfriarse se quedan crujientes !!
Fina Parra