Receta de Belén Ferrer
6 huevos
250 g de almendra rallada
125 g de tagatosa
Una cucharadita de levadura en polvo
Levantar las claras y añadir la tagatosa
Añadir las yemas con movimientos envolventes para que no se bajen, y luego la almendra con la levadura.
Cuando esté bien mezclado todo poner en el molde
Poner en el horno precalentado a 170°
Yo lo he tenido 1 hora y si se tuesta mucho por encima cubrir con papel de aluminio. Está listo cuando pinchas y la brocheta sale seca.